• 150 g polędwiczki wieprzowej
• mała szczypta soli i świeżo zmielony pieprz
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej
• 2 garście posiekanej kapusty pekińskiej
• 1/2 czerwonej papryki
• 1 ząbek czosnku
• 1 cebula szalotka
• 1 cm kawałek imbiru
• 1 łyżka oleju kokosowego, słonecznikowego lub innego roślinnego
Do podania:
• 100 g ryżu długoziarnistego
• 1 łyżka posiekanego szczypiorku
• 1 łyżka posiekanych orzeszków ziemnych (solonych)
Sos:
• 1/4 szklanki soku z cytryny
• 2 łyżki wody
• 4 łyżki brązowego cukru (może też być biały)
• 4 łyżki sosu sojowego (jasnego)
Przygotowanie:
- Polędwiczkę przekroić wzdłuż a następnie pokroić w poprzek włókien na cieniutkie plasterki (jak najcieńsze). Doprawić solą i pieprzem, obtoczyć w mące ziemniaczanej.
- Ugotować ryż w osolonej wodzie. Paprykę i cebulę pokroić na większe (2 x 2 cm) kawałki, kapustę posiekać na 1/2 cm paski. Czosnek pokroić na plasterki a imbir obrać i zetrzeć na drobnej tarce.
- Przygotować sos: wymieszać wszystkie składniki w miseczce.
- Na dużej patelni rozgrzać olej, włożyć czosnek, cebulę i paprykę i mieszając smażyć na umiarkowanym ogniu przez około 1-2 minuty. Dodać imbir, polędwiczkę, zwiększyć ogień i smażyć przez około 4 minuty co chwilę mieszając aby równomiernie się obsmażała.
- Dodać kapustę pekińską i po wymieszaniu wlać sos, najlepiej podzielić go na 3 części i dodawać go partiami, za każdym razem czekając kilka - kilkanaście sekund przed kolejną partią. Gotować jeszcze przez około 2 minuty aż sos zgęstnieje. Wyłożyć danie na talerze, na ryż. Posypać orzeszkami ziemnymi i szczypiorkiem.